เมื่อสาว ๆ อายุมากขึ้น หลาย ๆ คนก็พยายามที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ และรับประทานผักให้มากขึ้น ในแง่มุมหนึ่งนั้นก็ถูกต้อง เพราะเนื้อสัตว์นั้นย่อยยาก มีแนวโน้มที่จะทำให้ระบบย่อยอาหารต้องทำงานหนักขึ้น เมื่ออายุมากขึ้น การรับประทานผักเป็นหลัก จะได้เส้นใยอาหารซึ่งมีอยู่มาก ทำให้การย่อยและขับถ่ายสมบูรณ์ในร่างกายของคนเรา แต่อย่างไรก็ตาม สาว ๆ คงไม่สามารถงดเนื้อสัตว์ทั้งหมดได้ เพราะว่ายังมีสารอาหารที่สำคัญมากในเนื้อสัตว์ก็คือ โปรตีน ซึ่งเป็นตัวหลักที่ช่วยให้ ผิว ผม และเล็บ เปล่งปลั่งกันเลยทีเดียว
สิ่งสำคัญมากในโปรตีนก็คือ กรดอะมิโน ซึ่งเป็นหน่วยพื้นฐานที่เล็กที่สุดของโปรตีน เจ้ากรดอะมิโนนี้มีหน้าที่หลายประการเลยทีเดียว เรามาดูหน้าที่ของมันกันก่อนดีกว่า
หน้าที่และประโยชน์ของกรดอะมิโน
🔴 1. กรดอะมิโนเปรียบเสมือนอาหารของเซลล์ ร่างกายจะนำกรดอะมิโนไปสร้างโปรตีนในเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเติบโตและการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
🔴 2. สร้างสารควบคุมการทำงานของร่างกาย ได้แก่ เอนไซม์ ฮอร์โมน และภูมิต้านทานโรค
🔴 3. รักษาสภาพแวดล้อมภายในร่างกายให้อยู่ในสภาพคงที่ เช่น สภาพความเป็นกรดด่างในร่างกาย
🔴 4. ให้พลังงานและความร้อนแทนในกรณี เมื่อใดที่ร่างกายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่เพียงพอ
🔴 5. ช่วยในการขนส่งสารต่าง ๆ ในเลือด เช่น ฮอร์โมน วิตามิน ไขมัน เกลือแร่ ฯลฯ ช่วยให้ร่างกายสามารถนำเอาสารอาหารต่าง ๆ ไปใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
กรดอะมิโน กับ ผิว
เราจะมักจะเห็นได้บ่อย ๆ ว่าสาว ๆ ที่อยู่ระหว่างควบคุมน้ำหนักมักมีผิวพรรณซูบซีด ไม่สดใสหรือหมองคล้ำ เพราะส่วนมากก็จะลดทั้งคาร์โบไฮเดรต และงดเนื้อสัตว์ไปแทบทุกชนิด แต่ก็ต้องไม่ลืมว่าร่างกายของคนเราต้องการโปรตีนเพื่อไปช่วยเสริมสร้างร่างกายและกล้ามเนื้อให้แข็งแรงเป็นปกติ และยังซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ (ผิวของเราก็สึกหรอได้) การที่เรารับประทานเนื้อสัตว์บ้างตามสมควร หรือทานอาหารเสริมจำพวก แอลกลูต้าไธโอน คอลลาเจน เป็นต้น ก็จะทำให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่เพียงพอ มีการสร้างคอลลาเจนและกลูต้าไธโอนจากกรดอะมิโน ซึ่งสารทั้งสองตัวนี้มีความจำเป็นกับผิวทั้งจากภายในและภายนอก และมีส่วนช่วยให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง กระจ่างใสขึ้น
ดังนั้นแล้ว ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม ก็ควรรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เพื่อสุขภาพที่ดี โดยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็คงยังเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย เพียงแต่ลดปริมาณลงสักนิด ทานผักเพิ่มอีกหน่อย เพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นควรเพิ่มอาหารเสริมจาก กลูต้าไธโอนและคอลลาเจน รวมถึงการออกกำลังกาย หากีฬาที่เล่นแล้วสนุกสนานจะทำให้ผิวพรรณและร่างกายเราแข็งแรงสดใสได้ยาวนาน
