สุขภาพของคนไทยในยุคปัจจุบัน ตกอยู่ในสภาพที่บอกได้คำเดียวว่า ย่ำแย่ เพราะนอกจากจะมีภาวะโภชนาการที่ไม่สมดุลแล้ว ยังต้องเผชิญกับสภาวะแวดล้อมและปัจจัยบีบรัดทางจิตใจที่ช่วยทำให้ร่างกาย ทรุดโทรมไปเป็นลำดับ ยิ่งบรรดามนุษย์เงินเดือนในเมืองด้วยแล้ว ยิ่งน่าเป็นห่วง ทั้งนี้โรคที่พึงระมัดระวังเป็นพิเศษ แต่คนมักไม่ค่อยใส่ใจก็คือ ปัญหาคอเลสเตอรอล อันเป็นที่มาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
การบริโภคอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรมและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ทำให้อาหารมีความหลากหลาย และมีความสะดวกในการซื้อสูงขึ้น ซึ่งส่งผลให้แบบแผนการบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น ทำให้ได้รับกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลมากขึ้น รวมทั้งมีการบริโภคน้ำตาลและโซเดียมเพิ่มขึ้นด้วย นอกจากนี้ กิจกรรมประเภทที่ไม่ต้องเคลื่อนไหวก็มีสูงขึ้น ทั้งการนั่งดูโทรทัศน์ การใช้เครื่องคอมพิวเตอร์ การออกกำลังกายน้อยลง ปัจจัยต่างๆเหล่านี้ เป็นสาเหตุทำให้อัตราความชุกของภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ภาวะน้ำหนักเกิด โรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง เพิ่มสูงขึ้นเป็นลำดับพร้อมๆกัน ซึ่งปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
การบริโภคอาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดปัจจัยเสี่ยงของโรคต่างๆ สำหรับปัญหาคอเลสเตอรอลสูงจะต้องระมัดระวังในการรับประทานอาหารประเภทไขมันเป็นพิเศษ โดยลดกรดไขมันอิ่มตัว ทั้งในส่วนที่มองเห็นได้ในเนื้อสัตว์ เช่น มันหมู หนังไก่ ซึ่งยังอาจไม่เพียงพอควรเลี่ยงการบริโภคน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม ควรจะแทนที่ด้วยน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เพราะกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีผลในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี โดยไม่ลดคอเลสเตอรอลที่ดี
อย่างไรก็ตามกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว จะให้ประโยชน์ได้เต็มที่ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดก็ต่อเมื่อมีการจำกัดปริมาณไขมันที่บริโภค การลดกรดไขมันอิ่มตัวในอาหารลง และการจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารที่บริโภค นอกจากนี้ ยังพบ ออริซานอลในธัญพืชอื่นๆเช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เล่ย์ อีกด้วย
สำหรับคุณสมบัติพิเศษของออริซานอล นั้น สามารถสรุปออกได้เป็น 4 ประการดังนี้
1. ทำหน้าที่เป็นสารแอนติออกซิแดนท์คล้ายกับวิตามินอี ในการลดปฏิกิริยา ออกซิเดชั่น แต่ แกมมา-ออริซานอล สามารถลดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอลได้สูงกว่าวิตามินอี จึงนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่างๆมากมาย
2. ลดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับปละลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลของร่างกาย
3. ช่วยรักษาอาการของระบบประสาทที่ทำงานผิดปกติ และภาวะหลังหมดประจำเดือนที่แปรปรวน โดยคาดว่าน่าจะมีผลกับระบบฮอร์โมน
4. ช่วยส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อมักใช้กันมากในกลุ่มของนักกีฬาเนื่องจากมีผลต่อการปลดปล่อยสารเอนโดฟิน และการเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน เนื่องจากออริซานอล มีประโยชน์หลายประการ จึงถูกน้ำไปใช้อย่างแพร่หลายทั้งทางด้านอาหารเครื่องสำอาง และทางการแพทย์โดยยืนยันได้จากงานทดลอง ที่มีเป็นจำนวนมาก
แกมม่า-ออริซานอล มีฤทธิ์ในการลดระดับโคเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ ทำให้ลดการตีบตันของหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต และยังมีฤทธิ์ในการลดความเครียด และรักษาอาหารผิดปกติของสตรีวัยทอง นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ และยังป้องกันแสงยูวีได้ ทำให้ผิวหนังชุ่มชื้นและต้านการอักเสบ สารชนิดนี้มีความปลอดภัยสูงมาก หากผลิตภัณฑ์ น้ำมันจมูกข้าว แกมม่า-ออริซานอล เป็นส่วนผสมของกรดเฟอรูลิก เอสเตอร์ของสเตอรอลและแอลกอฮอล์ สกัดได้จากน้ำมันจมูกข้าวและจมูกข้าว ซึ่งมีผลต่อร่างกายหลักๆ ดังนี้คือ
ระดับไขมันในเลือดสูง
การใช้แกมม่า-ออริซานอล ในการช่วยลดระดับไขมันในเลือดพบว่า กลุ่มคนไข้มีระดับไขมันในเลือดสูง เมื่อได้รับแกมม่า- ออริซานอล ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมและระดับไตรกลีเซอไรด์ลดลงและ ยังเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เมื่อทราบสารสำคัญในน้ำมันจมูกข้าวแล้วเรามาทราบถึงข้อมูลของโคเลสเตอรอลบ้างนอกจากนี้ยังพบได้ในกระแสเลือด ถ้ามีแต่พอเพียงก็จะเป็นประโยชน์ แต่ถ้ามีโคเลสเตอรอลมากผิดปกติก็จะมีโทษตามมา โดยโคเลสเตอรอลนี้ จะไปพอกตามหลอดเลือดทั่วร่างกาย โดยเฉพาะหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดส่วนปลายทั้งนี้ในระยะแรกจะไม่มีอาการให้เห็นเลย ถ้าไม่มีการตรวจวัดโดยการเจาะเลือดหรือตรวจสอบ แต่จะแสดงอาการให้เห็นชัดเจนเมื่อโคเลสเตอรอล พอกมากขึ้นจนอุดตัน ทางเดินของหลอดเลือดก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจขาดเลือดเฉียบพลันหัวใจวาย โรคหลอดเลือด สมองตีบ อัมพฤกษ์ อัมพาต
การเกิดกรดในลำไส้
แกมม่า-ออริซานอล ถูกนำมาใช้ในการรักษาปัญหา โรคแผลในกระเพาะอาหารโดยการออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทควบคุมการหลั่งกรดให้ผิดไปจากเดิมที่เคย หลั่งกรดออกมามากก็ทำให้มีการหลั่งน้อยลง ในระบบย่อยอาหารปกติ
การเสริมสร้างร่างกาย
แกมม่า-ออริซานอล ถูกใช้ในการช่วยเสริมสร้าง ร่างกายแต่จะถูกควบคุมให้ดีขึ้นเล็กน้อยในการศึกษาในคนแต่ก็ยังคงเป็นเครื่องบ่งชี้ว่ามีคุณ ประโยชน์ในเรื่องนี้
