กระแสธรรมชาติ เทรนด์อาหารธรรมชาติเพื่อสุขภาพกำลังมาแรง ด้วยคุณค่าดีๆ ของวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการต่อร่างกายสูงที่รู้จัก และคุ้นเคยกันดี ก็คือ นมโค และกลุ่ม 5 ธัญญาหารยอดฮิต คือ มอลต์ ลูกเดือย งาดำ ถั่วเหลืองและจมูกข้าวสาลี ซึ่งคุณประโยชน์เด่นๆ ของธัญญาหารเหล่านี้ คือ “ใยอาหาร” ซึ่งนักโภชนาการแนะว่าเราควรได้รับใยอาหารอย่างน้อยวันละ 25 กรัม แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือเพื่อป้องกันโรคมะเร็งควรกินใยอาหารวันละ 20-35 กรัมหากใครที่ชอบกินคาร์โบไฮเดรตหรืออาหารแป้งมากก็ควรเพิ่มใยอาหารเป็นวันละ 25-50 กรัม เพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดและการขับถ่ายที่ดี

🔴 มอลต์
ในบรรดาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมอลต์นับเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เพราะเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิด เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ บี1 บี2 บี12 และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก โฟเลท และไอโอดีน อีกทั้งมีใยอาหารสูงด้วย ซึ่งเมื่อพูดถึงมอลต์หลายคนคงสับสนว่าเครื่องดื่มมอลต์เหมือนกับเครื่องดื่มโกโก้หรือไม่ถ้าดูจากภายนอกอาจมีลักษณะคล้ายกัน แต่ถ้าพิจารณาด้านคุณค่าทางโภชนาการแล้วมอลต์จะให้คุณค่าที่มากกว่า

🔴 ลูกเดือย
เป็นธัญญาหารเมล็ดจิ๋วที่มากด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการเพราะมีวิตามินแร่ธาตุมากมายและมีฟอสฟอรัสสูงมากลูกเดือยยังช่วงบำรุงสายตาเป็นอาหารที่ดีสำหรับคนไข้พักฟื้น เพราะช่วยเจริญอาหาร ยังมีกรดอะมิโนที่กระตุ้นให้เซลล์สมองหลั่งสารที่ทำให้นอนหลับสมองที่ทำงานอยู่ตลอดเวลาจะได้หยุดพักชั่วคราว เหมาะสำหรับผู้ที่นอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 ฯลฯ

🔴 งาดำ
เป็นธัญญาหารให้ประโยชน์มากมายภายในเมล็ดเล็กๆ ของงาดำนี้บรรจุไว้ด้วยสารอาหารที่ล้วนมีประโยชน์ทั้งสิ้นไม่ว่าจะเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตที่สำคัญ โดยเฉพาะแคลเซียมที่มีมากกว่านมวัวถึง 6 เท่า มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียมสังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและทองแดงและยังมากด้วยวิตามินบีชนิดต่างๆ ช่วยให้นอนหลับ และวิตามินอีเป็นตัวแอนดิออกซิเดนท์ ที่ช่วยต้านความเสื่อมของร่างกาย

🔴 ถั่วเหลือง
เป็นธัญญาหารธรรมชาติที่มากด้วยคุณประโยชน์ เป็นแหล่งของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี1,บี2, บี6, บี12 สารไนอาซิน วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี มีกรดไขมัน มีแคลเซียม และเกลือแร่เล็กน้อย มีสารไฮโซฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง ส่วยผิวเปลือกหุ้มเมล็ดของถั่วเหลืองมีสารเลซิทินสูง ลดคอเลสเตอรอล ทำให้ปริมาณไขมันในเลือดลดลงได้ ป้องกันการอุดตันของไขมันในหลอดเลือด นอกจากนี้ในถั่วเหลืองยังมีสารโฟเตท สารลิกแนนล์ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และมีเส้นใยอีกด้วย

🔴 จมูกข้าวสาลี
เป็นส่วนปลายของเมล็ดข้าวสาลีที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย คือเป็นแหล่งโปรตีน อุดมด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวสำคัญ มีเส้นใยอาหารช่วยในการขับถ่ายป้องกันมะเร็งลำไส้ มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ทั้งกรดไขมันโมเมก้า 3 และ 6 นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 6 ไนอาซีน และกรดโฟเลท จะเห็นได้ว่าธัญญาหารที่กล่าวมาล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย ยิ่งเมื่อนำธัญญาหารทั้ง 5 ชนิดมารวมกันยิ่งให้คุณประโยชน์ที่มากขึ้นจึงทำให้กลายเป็นธัญญาหารยอดฮิตที่นิยมนำมาผลิตเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างแพร่หลาย ที่น่าสนใจคือเทคโนโลยีการผลิตในปัจจุบันก้าวหน้าถึงขั้นนำธัญญาหารมาบดละเอียดจนเนียนเป็นน้ำ จึงยังคงปริมาณใยอาหารและคุณประโยชน์ดีๆ ของธัญญาหารนั้นๆ เพื่อชีวิตสดใสแข็งแรงก็ต้องพยายามกินธัญญาหารต่างๆในทุกๆ มื้ออาหารจะดีที่สุด