เคล็ดลับ บำรุงสมองให้จำแม่นขึ้น

เคล็ดลับในการบำรุงสมองที่ช่วยให้ส่วนของการจำรายละเอียดต่างๆ ให้ดีขึ้น ด้วยการกินอาหารที่มีประโยชน์และที่อาหารที่สมองต้องการ ก่อนอื่นราต้องรู้กันก่อนว่าสมองต้องการสารอาหารอะไรบ้างที่ช่วยในการจำ

🔴 วิตามินบี ได้แก่ วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 บี 12 ไนอะซิน แพนโธทีนิคและกรดโฟลิดเป็นกลุ่มของวิตามินที่มีความจำเป็นต่อเส้นประสาท ป้องกันสมองเสื่อม ความจำเลอะเลื่อนและความสมบูรณ์ของอวัยวะ ต่างๆ
🔴 วิตามิน B1 มีมากในเมล็ดข้าวต่างๆ ที่ไม่ได้ขัดให้ขาว เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง เนื้อหมู ตับ ถั่ว รำข้าว
🔴 วิตามิน B2 พบในอาหารประเภท เครื่องใน เช่น นมสด นมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) ผักใบเขียว และปลา
🔴 วิตามิน B6 มีในปลา เป็ด ไก่ เนื้อสัตว์ กล้วย ลูกพรุน ถั่วเมล็ดแห้ง ธัญพืชไม่ขัดขาว อะโวคาโด ข้าวโพด
🔴 วิตามิน B12 มีอยู่ในเนื้อสัตว์ต่างๆ อาหารทะเล นมและผลิตภัณฑ์จากนม เนยแข็ง
🔴 ไนอะซิน หรือ กรดนิโคคินิก หรือเรียกอีกอย่างว่า วิตามิน B3 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ มีสภาพคงทนกว่าวิตามินบี 1 และ บี2 หลายเท่าตัว มีความทนทานต่อความร้อน แสงสว่าง กรด ด่าง ไนอาซิน เป็นวิตามินตัวเดียวที่ร่างกายสังเคราะห์ได้จากกรดอะมิโน พบมากใน เนื้อสัตว์ เนื้อปลา เป็ด ไก่ ถั่ว เครื่องในสัตว์ มันฝรั่ง ธัญพืช นม ยีสต์ ไข่ ผักสีเขียว
🔴 แพนโธทีนิค หรือ วิตามิน B5 ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน รักษาระดับพลังงาน และลดความเครียด พบมากใน นมผึ้ง บริเวอรส์ยีสต์ ตับและไต ธัญพืชไม่ขัดขาวและไข่
🔴 กรดโฟลิก มีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์ใหม่ๆ ช่วยให้โครงสร้างสมองสมบูรณ์ ช่วยในการดูดซึม น้ำตาลและโปรตีน และเป็นส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือด มีมากในผักใบเขียวจัด เช่น ผักโขม บล็อกโคลี่ เห็ด ตับ ถั่วที่มีสีเขียว มันฝรั่ง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮสวีต ส้ม ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ตับ นม ไข่ โยเกิร์ต
🔴 ธาตุเหล็ก เป็นแร่ธาตุจำเป็นต่อการนำออกซิเจน ไปเลี้ยงสมอง การขาดธาตุเหล็กจะทำให้สมาธิสั้น โอคิวลดลง การเสริมธาตุเหล็ก สำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็ก จะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองซีกซ้าย ที่มีความสามารถในการวิเคราะห์ ใช้ความคิด เพิ่มทักษะในการใช้คำพูดอาหารที่มีธาตุเหล็ก ได้แก่ เนื้อสัตว์ ตับ เครื่องใน อาหารทะเล
🔴 โคลีน เป็น องค์ประกอบ ที่พบในเนื้อหุ้มเซลล์สมองและสารเคมีในเซลล์สมองที่ชื่อว่า อะเซทิสโคลีน ซึ่งควบคุมความจำ อาหารที่มีโคลีนสูง คือ ไข่แดง ตับ ถั่วลิสง เนยถั่ว บรูเออส์ซีส ส่วนที่มีในปริมาณเล็กน้อยได้แก่ มันฝรั่ง มะเขือเทศ ขนมปังโฮสวีท นม ส้ม ดอกกะหล่ำ และแตงกวา
🔴 สารแอนตี้ออกซิแดนท์ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน ช่วยปกป้องเนื้อเยื่อสมองจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุ ให้เซลล์สมองเสื่อม พืชที่ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระได้แก่ สารโอพิซิสกัดจากเมล็ดองุ่น สารสกัดจากใบแปะก๊วย กรดโลโปอิคและสารฟลาโวนอยด์ในผัก ผลไม้ เช่น องุ่น ผลไม้ประเภทเบอร์รี่ ชาเขียว
🔴 น้ำมันปลา หรือ โอเมก้า 3 ช่วยป้องกันความจำเสื่อม ปลาที่มีโอเมก้า 3 มาก ได้แก่ ปลาแชลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาแมคคอเรล
***ผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารแนะนำให้บริโภคเนื้อปลา สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ถ้ารู้กันเช่นนี้ เราควรหาวิธีที่ช่วยบำรุงสมองที่เหนื่อยล้ากลับมาสดใสอีกครั้ง ด้วยอาหารที่มีคุณประโยชน์ดีๆ เหล่านี้กัน และที่สำคัญที่สุดการพักผ่อนนอนหลับเป็นวิธีบำรุงสมองชั้นเยี่ยมเลยทีเดียว