หัวใจ เป็นอวัยวะที่สำคัญและทำงานหนักมากที่สุดของร่างกาย ในทุก ๆ ชั่วโมง หัวใจจะเต้นมากกว่า 4,000 ครั้ง เพื่อทำหน้าที่สูบฉีดเลือดไปเลี้ยงร่างกาย นอกจากนี้หัวใจยังเป็นอวัยวะที่ใช้ออกซิเจนสูงถึง 5% ของปริมาณที่ใช้ทั้งหมด การดูแลหัวใจต้องใส่ใจเรื่องของอาหารการกิน ลองจัดอาหารให้แต่ละมื้อประกอบด้วยอาหารเหล่านี้ ก็จะช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
🔴 1. ปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดที่มีไขมัน เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาช่อน ปลาดุก จะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่มาก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และลดความเสี่ยงจากการอุดตันของหลอดเลือด
🔴 2. ผักผลไม้หลากสี จะได้สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอลชนิดเลว หรือ แอลดีแอลคอเลสเตอรอลในเลือด ที่จะทำให้ผนังหลอดเลือดหนาตัวขึ้น จนเป็นสาเหตุของหลอดเลือดหัวใจตีบได้
🔴 3. ไฟเบอร์ที่ได้จากธัญพืชที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี รวมทั้งซีเรียลที่ทำจากโฮลเกรนหรือธัญพืชเต็มเมล็ด ขนมปังโฮลวีท หรือเครื่องดื่มธัญญาหารที่ทำมาจากโฮลเกรน จะช่วยให้หัวใจแข็งแรง
🔴 4. ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ วอลนัท เพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวค่อนข้างสูงที่ช่วยลดแอลดีแอลคอเลสเตอรอลในเลือด
🔴 5. วิตามินอีจากอาหารธรรมชาติ จะทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีในรูปอาหารเสริม ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของแอลดีแอลคอเลสเตอรอล จึงช่วยลดความเสี่ยงของการอุดตันในผนังหลอดเลือดแดง อาหารที่มีวิตามินอีมาก ได้แก่ อะโวคาโด ผักสีเขียวเข้ม ธัญพืชไม่ขัดสี และน้ำมันพืช เช่น น้ำมันรำข้าว
🔴 6. สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น กระเทียมสด จะมีสารอัลลิซิน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และสารแคปไซซินในพริก จะช่วยชะลอการเกาะตัวของลิ่มเลือด และเพิ่มการละลายลิ่มเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้หลอดเลือดอุดตัน
🔴 7. อาหารที่มีไฟโตสเตอรอล ได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวโพด ถั่วต่าง ๆ จมูกข้าว เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ บร็อกโคลี่ รวมทั้งน้ำมันพืชบางชนิดอย่าง น้ำมันรำข้าว น้ำมันข้าวโพด ซึ่งไฟโตสเตอรอลนี้จะแย่งการดูดซึมกับคอเลสเตอรอลในอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมคอเลสเตอรอลในอาหารได้น้อยลง ส่งผลให้คอเลสเตอรอลในเลือดลดลงด้วย
