โปรตีน เป็นสารอาหารสำคัญที่สุดต่อการเจริญเติบโต และน้อง ๆ เองก็รู้กันดีว่า แหล่งโปรตีนจากอาหารนั้นได้มาจาก นม เนื้อสัตว์ และถั่ว แล้วรู้ไหมว่าโปรตีนจากถั่วชนิดต่าง ๆ นั้น ไม่แค่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย เรามาทำความรู้จักกับสารพัดประโยชน์จากสารพัดถั่วกัน

🔴 ถั่วเขียว มีคุณค่าอาหารสูงเช่นกัน น้อง ๆ คงรู้จักขนมถั่วเขียวต้มน้ำตาลที่แสนอร่อยกันดี ถั่วเขียวไม่ได้ใช้ทำเป็นขนมอย่างเดียวเท่านั้น ยังมีอีกรูปแบบหนึ่งที่น้อง ๆ ก็เคยเห็นแต่อาจจะไม่รู้ว่ามาจากถั่วเขียว นั่นคือ ถั่วงอกที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวหรือใช้ทำอาหารนั่งเอง จริง ๆ แล้วตัวของถั่วเขียวเองไม่มีวิตามินซี แต่เมื่อกลายเป็นถั่วงอกกลับมีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน คนไทยสมัยก่อนก็ใช้เป็นสมุนไพรแก้ร้อนใน และช่วยบำรุงร่างกายด้วย

🔴 ถั่วแดง มีโปรตีนและคุณค่าอาหารสูงเช่นกัน ในต่างประเทศนิยมกินถั่วแดงกันมานานแล้ว ทั้งนำไปทำอาหารและของหวานมากมาย ถั่วแดงมีประโยชน์ช่วยลดความอ้วน และควบคุมน้ำตาลในร่างกายได้เป็นอย่างดี เวลาที่น้อง ๆ กินสลัดผักสด ลองใส่ถั่วแดงลงไปด้วยจะยิ่งทำให้อร่อยและมีประโยชน์มากขึ้น

🔴 ถั่วดำ มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และยังเป็นถั่วที่มีใยอาหารสูงที่สุดอีกด้วย ประโยชน์ของถั่วดำมีทั้งช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ทำให้ขับถ่ายดีขึ้น และป้องกันโรคหัวใจ

🔴 ถั่วขาว เป็นถั่วอีกชนิดหนึ่งที่เดี๋ยวนี้น้อง ๆ คงจะได้ยินกันบ่อย ๆ ถั่วขาวมีประโยชน์เพราะให้พลังงานสูง และยังช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น จึงช่วยลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี

แม้ว่าถั่วเป็นพืชที่มีโปรตีนและสารอาหารต่าง ๆ มากมาย แต่น้อง ๆ ก็ไม่ควรกินถั่วเพียงอย่างเดียว แต่ควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอในทุก ๆ วัน ก็จะทำให้ร่างกายของน้อง ๆ เติบโตแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดีด้วย