มะเขือเทศเป็นผักที่เราใช้แต่งสี กลิ่น และช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร มะเขือเทศสามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ส้มตำ สลัดผัก ยำต่างๆ และในปัจจุบันนี้คนไทยได้หันมาให้ความสนใจกับมะเขือเทศมากขึ้น เนื่องจาก มะเขือเทศมีสารสำคัญ ที่ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งและช่วยชะลอความแก่และสิ่งที่ทำได้อีกอย่าง คือ การลดน้ำหนักตัว ด้วยมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยปรับระดับฮอร์โมนในร่างกาย ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ลดการบริโภคขนมขบเคี้ยวได้ดี ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา
มะเขือเทศเป็นอาหารที่ช่วยลดความอ้วน และห่างไกลจากโรคอ้วนได้ โดยไม่จำเป็นต้องไปพยายามลดอาหารเพราะมะเขือเทศ มีส่วนประกอบที่ไปปรับระดับฮอร์โมน จึงทำให้ไม่ค่อยรู้สึกหิว ซึ่งการลดน้ำหนักตัวหรือการลดความอ้วน ก็อาจจะเป็นสิ่งที่มะเขือเทศทำได้อีกอย่างหนึ่งแต่ที่รู้แน่ๆคือมะเขือเทศมีผลดีกับสุขภาพของเราแน่ๆ ถ้าเราได้รับประทานมะเขือเทศ อย่างน้อย การทานมะเขือแล้วจะผิวสวยซึ่งจริงๆ มะเขือเทศอาจมีประโยชน์มากว่าที่เราคิด
