บางท่านอาจจะทราบว่า อาร์จินีน มีคุณสมบัติอันหนึ่งคือ ช่วยเสริมสร้างสมรรถภาพทางเพศ แต่มันก็มีคุณสมบัติอื่นๆ ด้วยเช่นกัน อาร์จินีน เป็นกรดอะมิโนที่สำคัญตัวหนึ่งที่ร่างกายสามารถผลิตได้เอง พบได้มากภายในผิวหนังและเนื้อเยื่อภายใต้ผิวหนัง แต่ถ้าร่างกายขาดอาร์จินีนไป ก็อาจทำให้ร่างกายผิดปกติ โรคภัยรุมเร้าได้เช่นกัน ในธรรมชาตินั้นเราสามารถพบอาร์จินีนได้ใน ข้าวกล้อง

ในยุคสมัยแห่งความรีบเร่ง อาหารการกินส่วนใหญ่จึงกลายเป็นเรื่องของความง่าย อะไรก็ได้ขอให้ง่าย ขอให้เร็วเข้าไว้ ซึ่งวิธีคิดเช่นนี้ก็ทำให้สุขภาพร่างกายของคนเสื่อมถอยเร็วยิ่งขึ้น แต่ทว่าสวรรค์ก็ยังมีตา ประทานของดีๆ อย่างอาหารเสริมมาเป็นตัวช่วย ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มกินสารพัดอาหารเสริมที่ขายเกลื่อนล้นตลาด ซึ่งมีทั้งในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เติมสารอาหาร ลองมาศึกษาดูสักนิดว่า ของเหล่านี้ดีอย่างไร และมีผลข้างเคียงอันใดบ้างหรือไม่

เรารู้กันมานานแล้วว่า ร่างกายของคนเราใช้โปรตีนเป็นส่วนสำคัญในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แต่คอลลาเจน (Collagen) ซึ่งก็เป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ยังมีประโยชน์มากกว่านั้น คือ เป็นโปรตีนที่อยู่ใต้ชั้นหนังแท้ ซึ่งมีปริมาณมากถึง 1 ใน 3 ของโปรตีนในร่างกาย คอลลาเจน

กล้วยสุกอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมขาติ 3 ชนิด คือ ซูโครส, ฟรักโทส และกลูโคส และมีเส้นใยอาหาร ให้พลังงานทันทีและอยู่ได้นาน เป็นอาหารของแบคทีเรียพวกโพรไบโอติก ที่ช่วยการดูดซึมสารอาหารในลำไส้ใหญ่ ผลกล้วยใช้เป็นอาหารได้ทั้งสุกและดิบ ช่อดอกที่เรียกว่า หัวปลี

โรคเบาหวาน เกิดจากการทานอาหารหวานมากเกินไปจริงหรือไม่ คนอ้วนทุกคนต้องเป็นโรคเบาหวานหรือ ไม่ ทุกท่านเริ่มมีน้ำหนักมากขึ้น คงเริ่มสงสัยแล้วว่าตนอาจจะเป็นโรคเบาหวาน เพราะปัจจุบันเราจะพบว่า การบริโภคที่มากเกินความจำเป็นเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย ตั้งแต่หัวใจ เบาหวาน ความดัน โรคข้ออักเสบเพราะน้ำหนักตัว มากเกินกว่าจะรับได้

ร่างกายเราต้องการแร่ธาตุต่างๆ มากกว่า 10 ชนิด ในรูปของสารอาหารที่เป็นเกลือแร่ต่างๆ เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในเรื่องของส่วนประกอบโครงสร้างของร่างกายเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อ น้ำเลือด ของเหลวอื่นๆและเพื่อทำงานร่วมกับสารอาหารชนิดอื่นด้วย ปริมาณแร่ธาตุที่เราต้องการได้รับต่อวันไม่มากนัก ในระดับไมโครกรัมถึงมิลลิกรัมเท่านั้น ไม่มากมายเมื่อเทียบกับปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ในพวกแร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้มีทั้งที่เป็น โลหะได้แก่

สุขภาพของคนไทยในยุคปัจจุบัน ตกอยู่ในสภาพที่บอกได้คำเดียวว่า ย่ำแย่ เพราะนอกจากจะมีภาวะโภชนาการที่ไม่สมดุลแล้ว ยังต้องเผชิญกับสภาวะแวดล้อมและปัจจัยบีบรัดทางจิตใจที่ช่วยทำให้ร่างกาย ทรุดโทรมไปเป็นลำดับ ยิ่งบรรดามนุษย์เงินเดือนในเมืองด้วยแล้ว ยิ่งน่าเป็นห่วง ทั้งนี้โรคที่พึงระมัดระวังเป็นพิเศษ แต่คนมักไม่ค่อยใส่ใจก็คือ ปัญหาคอเลสเตอรอล อันเป็นที่มาของโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจ

หากกล่าวถึงโรคเบาหวานแล้ว หลายคนอาจส่ายหน้าและรู้สึกกลัว แต่ที่น่ากลัวยิ่งกว่าก็คือ โรคแทรกซ้อนต่างๆที่ตามมา ที่ล้วนแต่เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตเป็นส่วนใหญ่ และที่อยู่ในอันดับต้นๆ คือ "โรคไตจากเบาหวาน" ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิด "โรคไตวาย" เป็นอันดับหนึ่งในประเทศไทย ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้โรคไตจากเบาหวานย่างกรายเราควรรู้เท่าทันเพื่อป้องกันครับ เกิดขึ้นได้อย่างไร

อาหารมีส่วนมากที่จะทำให้คนมีอายุยืนหรืออายุสั้น อายุเฉลี่ยของผู้ชายไทย 66 ปี ผู้หญิงไทยอายุเฉลี่ย 74 ปี น่าสังเกตว่าผู้ชายไทยใช้ชีวิตเปลืองมาก อาจรวมการตายจากอุบัติเหตุรถจักรยานยนต์ ที่ผู้ชายใช้มากกว่าผู้หญิง และขับท้ามฤตยูมากกว่าผู้หญิงก็ได้ ลองสังเกตร้านอาหารในช่วงเวลาเย็นหลังเลิกงาน มองเข้าไปร้านไหนๆ ก็มีแต่ผู้ชายนั่งรับประทานเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์

นอกเหนือจากข้าวอันเป็นอาหารหลักที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันแล้ว ทุกคนคงเคยลิ้มลองรสชาติอันหวานมันของข้าวโพด ซึ่งเป็นพืชที่นำประโยชน์มาใช้ได้แทบทุกส่วน ซึ่งเฉพาะเมล็ดนั้นวิธีการรับประทานก็สารพันจะสรรหากันแล้ว ไม่ว่าจะนำมา ต้ม ปิ้ง คลุกเนย ทอด หรือการใช้ประโยชน์จากการนำมาแปรรูป เช่น แป้งข้าวโพด นม เหล่า