แคลเชียมมีอยู่ในอาหารทุกชนิดที่เจริญจากพื้นดิน พื้นดินให้ธาตุแคลเซียมกับพืชเพื่อให้พืชมีโครงร่างที่แข็งแรง สัตว์กินพืชทั้งหลาย ไม่ว่าวัว ควาย แพะ แกะ ก็ได้รับแคลเซียมจากพืชอีกต่อหนึ่ง เราเองได้รับการสอนมาให้กินนม เพื่อจะได้ธาตุแคลเซียมมาสร้างกระดูก แถมบอกด้วยว่าแคลเซียมจากนมเป็นแคลเซียมที่สามารถนำไปใช้ได้ง่ายกว่า ถ้าเป็นอย่างนี้ วัว ควาย แพะ แกะ คงเป็นโรคกระดูกพรุนกันเป็นแถวแล้ว

หลาย ๆ คน มักเข้าใจกันว่า "ไขมัน" เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้อ้วน และเกิดโรคต่างๆ แต่ความจริงนั้นไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญส่วนหนึ่งของร่างกาย เพราะเป็นส่วนประกอบของอวัยวะหลายอย่าง อาทิ เช่น สมอง ซึ่งประกอบไปด้วยไขมันถึง 60% นอกจากนี้ไขมันยังมีหน้าที่ในการลำเลียงและการดูดซึ่งของวิตามินชนิดที่ละลายในไขมัน ได้แก A,D,E

น้ำมันมะกอก Olive oil ป้องกันมะเร็งเต้านม ยับยั้งเนื้องอก กันเซลล์มะเร็งก่อตัว น้ำมันมะกอก มีความสามารถช่วยยับยั้งเซลล์เนื้องอกที่จะเจริญเติบโตเป็นมะเร็งได้ โดยก่อนหน้านี้ได้มีการศึกษาทดลองกับหนู ก็พบว่าน้ำมันมะกอกสามารถยับยั้งเนื้องอกจากเต้านมได้ และนอกจากนี้ยังป้องกัน DNA ที่จะนำไปสู่การก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้ด้วย ถ้าเราได้รับประทานน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์วันละ 10 ช้อนชา เป็นระยะเวลานานๆ

ตอนนี้ใครที่ไม่สนใจสุขภาพคงจะเชยน่าดู เพราะหันไปทานไหนก็มีแต่เพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ นวดเพื่อสุขภาพ หรือ อาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่ง อันหลังนี้เป็นที่นิยมมากในยุคนี้แต่จะกินอย่างไรล่ะ ให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด 🔴 กินอาหารเช้า การกินอาหารเช้านั้นจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ช่วยให้การเผาผลาญพลังงานดีขึ้น เพราะฉะนั้นแล้ว ใครที่ไม่นิยมกินอาหารเช้า คงจะหันมากินกันแล้วเพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเอง

ข้าวก่ำ จากที่คนไทยบริโภคข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่บรรพบุรุษทำให้ในประเภทมีข้าวหลายสายพันธุ์ ทั้งที่ข้าวใหม่ๆ ที่นักวิชาการได้พัฒนาสายพันธุ์ขึ้นมาและมีข้าวสายพันธุ์พื้นเมืองอีกมากมาย ซึ่งหลายสายพันธุ์กำลังจะสูญพันธุ์ไปทั้งที่ข้าวพื้นเมืองมีคุณค่าทางโภชการการที่ควรจะอนุรักษ์อย่างข้าวเหนียวเมล็ดสีแดง หรือที่รู้จักในนาม "ข้าวก่ำ" ที่เคยปลูกมากในพื้นที่ จ.เชียงใหม่ และ จ.น่าน ก็เป็นข้าวพื้นเมืองโบราณอีกชนิด ที่คนสมัยก่อนนิยมนำไปทำขนมไทยจำพวกข้าวหลาม ขนมเทียน ซึ่งทีมคณะวิจัยของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่พบว่า มีคุณประโยชน์เชิงโภชนสาศตร์ เกษตร

ไฟเบอร์ กับการ ลดน้ำหนัก เส้นใยอาหาร (Fiber) คืออะไร ? เส้นใยอาหาร คือส่วนของโครงสร้างของพืช เช่น กิ่ง ก้าน เมล็ด เป็นส่วนที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้ มีอีกชื่อหนึ่งว่าเซลลูโลสซึ่งมี 2 ชนิดคือ